В любом дистрибутиве GNU/Linux, имеющем на борту пакетный менеджер, приветствуется установка программного обеспечения строго из пакетов. В какой-то момент может возникнуть ситуация, что проще собрать пакет, чем компилировать и устанавливать классическим методом «./configure && make && sudo make install», например, если некоторая программа необходима нескольким коллегам, среди которых не каждый в состоянии понять почему сборка из сорцов не удалась.
Если Вы намереваетесь создавать пакеты, которые могу/будут входить в официальный репозиторий Debian, то для начала стоит ознакомится со следующими материалами: